Prodotti

PASTIFICIO 1908

 

La pasta del Pastificio 1908 è prodotta con farine "La Veronese" naturalmente senza glutine di mais e riso, senza l’aggiunta di emulsionanti o addensanti; una volta trafilata mediante trafile al bronzo subisce un processo di pastorizzazione dopo il quale viene messa ad asciugare per non meno di 15 ore.

 

La lenta essicazione, con l’abbassamento lento e graduale della temperatura conferiscono al prodotto un’asciugatura omogenea e perfetta, la pasta si presenta di colorazione uniforme, compatta e con quelle naturali imperfezioni che contraddistinguono un prodotto artigianale.

 

In cottura la pasta presenta un’ottima tenuta; il prodotto è fragrante con un sapore delicato ed equilibrato e grazie alla sua “rugosità” trattiene al meglio qualsiasi tipo di sugo.

 

Marcello Ferrarini, chef gluten free, ci ha accompagnato nella formazione con la sua competenza e con suggerimenti preziosi per una pasta per tutti.

CASERECCE

CASERECCE 

farina di riso (75%) - farina di mais (25%)

 

Pastificio 1908

MACCHERONI

farina di riso (75%) - farina di mais (25%)

 

CASERECCE

CASERECCE FRESCHE ALL'UOVO

farina di riso (75%) - uova (75%) - farina di mais (25%)

 

PIZZOCCHERI

PIZZOCCHERI FRESCHI

farina di grano saraceno (70%) - farina di riso integrale (30%)